BATCAKES! – Kapičarke Batman 

Batman zato, ker je v njih simbolno dobro in zlo. ČRNI  čaj – zlo; krema iz BRESKEV in MASLA – dobro.

In ker smo ob njih gledali Batmana:)

Mafini/tortice

Sestavine:

·         1 skodelica* mleka

·         4 filter vrečke črnega čaja

·         ¼ skodelica repičnega olja

·         ½ skodelice čvrstega  jogurta (najbolje grškega)

·         1 žlička nasekljanega svežega ingverja (ne ribaj!)

·         ¾ skodelice cukra

·         2 žlički tekoče arome vanilije

·         1,33 skodelice navadne bele moke

·         ¼ žličke sode bikarbone

·         ½ žličke pecilca

·         ½ žličke soli

·         2 žlički cimeta

·         1 žlička kardamoma

·         ¼ žličke zmletih klinčkov

·         ščep belega popra

*skodelica =250 ml

Postopek:

Najprej zavreš mleko, odstaviš, daš noter čajne vrečke, pustiš 10 minut.

V skledi zmešaš mokre sestavine (mleko s čajem, olje, jogurt, vanilija, ingver ) in sladkor.

V drugi skledi zmešaš suhe sestavine (moka, soda, pecilni, sol, cimet, kardamom, klinčki, poper).

Zmešaš, streseš v mokre sestavine, dobro premešaš in zliješ v modelčke za mafine do ¾, pečeš pri 175°C približno 25 minut. To je to, kar se tiče tortic. Sledi kapa.

ZA VEGANSKO RAZLIČICO TEH MAFINOV GLEJ:
http://happinessinapot.wordpress.com/2010/01/25/cupcakes-worthy-of-world-domination/

Krema za kapice:
(vir: http://community.tasteofhome.com/community_forums/f/30/p/674978/5711604.aspx)

Sestavine:

·         170 g putra

·         1,5 skodelice cukra v prahu

·         1/3 skodelice zmiksane breskve

·         par kapljic vanilije

·   

Postopek:

Maslo pustiš na sobni temperaturi, da se malo mehča, a naj ne bo stopljeno. Stepeš z mikserjem, da je penast.

Vanj vsuješ sladkor v prahu, zmiksaš, dodaš še ostale sestavine, zmiksaš.

Daš v vrečko za dekoriranje in narediš kapice. Ampak šele, ko mafini niso več vroči! Sicer bo maslo šlo v tekoče agregatno stanje in ne bo lepo.

Če kapic ne narediš takoj in daš to za dalj časa v hladilnik, je skoraj pretrdo za delanje kapic – tako da je fino malo počakat deset, petnajst minut, da se malček zmehča. Pravzaprav svetujem, da zadeve ne daješ v hladilnik, preden delaš kapice.

Zastavice Batman:

Potrebuješ:

·         Trši papir

·         Zobotrebci

·         Natisnjeni poljubni navedki iz Batmana

·         Natisnjeni emblemi Batmana 

·         Lepilo

·         Šestilo ali kozarec ali kaj podobnega  za model za krog

·         Neobvezno: stencil za izrezovanje  (zvezdica, pika, netopir ...)

Zrežeš kroge in tršega papirja, jaz sem jih iz takega, potiskanega po obeh straneh.

Na eno stran krogov nalepiš natisnjene citate iz Batmana.

Eno stranico zobotrebca na zgornjem delu namažeš z lepilom in nalepiš na tisto stran kroga, kjer ni citatov. Čez del zobotrebca, nalepljenega na krog, nalepiš še zvezdico z Batmanom, tako je zadeva bolj stabilna.

Pustiš, da se lepilo posuši, zabodeš v kapičarko.

Gledaš Batmana in ješ kapičarke Batman, ali ješ kapičarke po filmu in ugotavljaš, kdaj so bili izrečeni citati na zastavicah.

Grenivkin kompot

Grenivke v vsakem primeru ostanejo grenivke ... malo grenke.

V tejle postavi so kakor koli fina sladica (bolj kot grenica:)

Tole:
•    pol skodelice vode
•    pol skodelice cukra
•    2 žlici ingverja (narezanega na rezinice)
•    3 zvezdasti janeži
zavreš, da se sladkor stopi, nato kuhaš še 10 minut na srednjem ognju.

Dodaš četrt žlice nastrgane lupine grenivke, na nizkem ognju kuhaš pol ure.

Odstraniš ingver in s sirupom preliješ tri na koščke narezane grenivke. Pustiš stati eno uro.

Poješ!

Precej spominja na sirup za kašelj. Lepo gre s črnim čajem (predlagam karamelino ali orientalske začimbe).

Račje prsi v rdečevinski omaki s kandiranimi kumkvati

(Džeju se - evidentno - ne da več beležiti svojih kaiserchefovskih podvigov, zato si je omislil ghostwriterja. Piše slabše, ker ga slabo plača. Zato pa solidno fotografira.)

To so račke na Blejskem jezeru:

Tole račke na Koseškem bajerju:

Tole pa račke na mojem krožniku:

Pravzaprav je na krožniku samo ena. Še to ne. Samo račje prsi. Pa kumkvati. Zraven pridejo še njokci.

Najprej račka: ceneje je kupiti celo kot samo prsi. Vsaj v Leklerku, predvidevam da tudi drugod. Razkosati sem se jo naučil po Youtubu. Recept sem našel na http://www.epicurious.com (stran za ljudi, ki radi jedo).

Račka:

Račja prsa zarežeš v kožo, nasoliš in poporaš. Pečeš brez olja na eni strani okrog 10 minut, na drugi pa 8. Daš v pečico, segreto na 120 ºC.

Omaka:

• 1,25 skodelice rdečega vina
• ¾ skodelice čebule
• 4 žlice in pol balzamičnega kisa
• 22 zrn popra (zmečkaš)
• malo koriandra

→ To vreš 12 minut, da se vsa vsebina zreducira na skodelico in pol.
Dodaš sok pomaranč (1 skodelica in 2 žlici) in vreš 5 minut.
Dodaš 3 skodelice piščančje juhe. Vreš 15 minut, da ostanejo 3 skodelice tekočine. Precediš.
Dodaš še dve žlici masti (od pečene race) in 4 žlice in pol kumkvatovega sirupa.
Kuhaš, dokler se ne zreducira na tri četrtine skodelice (to je več kot pol ure).

Kumkvatov sirup:

Tudi kumkvati se dobijo v Leklerku. Srčkani mali agrumi.
1 skodelico vode in pol skodelice sladkorja kuhaš, dokler se sladkor ne raztopi.
V to vržeš nato 120 gramov na četrtine narezanih kumkvatov. Kar z lupino, nič bat.

Finiš:

Raco narežeš na rezine, preliješ z omako in kumkvati in potreseš s poprom.

Divje.